Sous Chef de cuisine Emploi Plein temps

• Lieu de travailStaoueli, Alger, Algérie
• Date d'expiration21 Septembre
• Niveau de posteConfirmé / Expérimenté
• Secteur d'activitéServices
• Niveau d'étude (diplome)Licence (LMD), Bac + 3| Master 1, Licence Bac + 4| Formation Professionnelle
• Nombre de postes01
• Type de contratCDD

Mission:

• Garantie, supervise, planifie, détermine les besoins pour les événements en banquet, restaurants, chambres, et restauration extérieur.
• Conduit un briefing quotidiens.
• Coordonne en détail lopération et lorganisation des événements, à la carte avec tous les employés de cuisine
• Prépare lemploi du temps
• Sassure que tous les détails sont pris en compte .
• Contrôle lAgencement pour les fonctions en banquet, restaurant.
• Sassure que la qualité et fraîcheur est de la plus haute qualité.
• Vérifie en permanence le goût, la saveur, les décors et de lesthétique des plats.
• Sassure de luniformité lapparence des plats servie et maintiens les standards de décoration de Présentation.
• Implémente et Surveille le control des portions établies avec les recettes.
• Vérifie les chambres froides et de congélation et es responsable du bon stockage et recyclage des surplus.
• Vérifie la qualité des produits livrés, est informe en permanence de la fraîcheur des produits et des nouveaux produits.
• Développe nouvelles idées, recette, menus après laccord de lexécutive chef.
• Développe et forme tout le personnel de sa section.
• Mets en place et Communique les standards à ses employés régulièrement.
• Identifie et analyse les problèmes
• Mets en place un plan de formation et forme son personnel en conséquence.
• Prends soins de tous les équipements et de leur usage par les employés
• Développe un esprit équipe.
• Reste en liaison et travail avec le chef steward pour le pré planification, lorganisation et lexécution des fonctions.
• Commande la porcelaine, la verrerie ainsi que largenterie pour les restaurants et banquets événements du département stewarding.
• Control et surveille la productivité.
• Prends les actions nécessaires pour maintenir le cout de la nourriture
• Surveille et control le coût de nourriture
• Comprends et exécute limportance de couvrir et étiqueté la nourriture

Profil recherché:

• Sens de responsabilité et confidentialité
• Disponibilité
• Exellentes compétences en communication
• Libre de tout engagement (service militaire)

Avantage :

• Transport
• Cantine