Sous Chef de cuisine (cantine) Emploi Plein temps

Lieu de travail

Staoueli, Daïra Zéralda, Alger, Algérie

Secteur d'activité

Services

Date d'expiration

06 janvier 2025

Niveau de poste

Confirmé / Expérimenté

Nombre de postes

1 poste ouvert

Type de contrat

CDD Ou Mission

Niveau d'étude (diplome)

Licence (LMD), Bac + 3 | Master 1, Licence Bac + 4 | Formation Professionnelle

Mission:

Garantie, supervise, planifie, détermine les besoins pour les événements en banquet, restaurants, chambres, et restauration extérieur.

Conduit un briefing quotidiens.

Coordonne en détail lopération et lorganisation des événements, à la carte avec tous les employés de cuisine

Prépare lemploi du temps

Sassure que tous les détails sont pris en compte .

Contrôle lAgencement pour les fonctions en banquet, restaurant.

Sassure que la qualité et fraîcheur est de la plus haute qualité.

Vérifie en permanence le goût, la saveur, les décors et de lesthétique des plats.

Sassure de luniformité lapparence des plats servie et maintiens les standards de décoration de Présentation.

Implémente et Surveille le control des portions établies avec les recettes.

Vérifie les chambres froides et de congélation et es responsable du bon stockage et recyclage des surplus.

Vérifie la qualité des produits livrés, est informe en permanence de la fraîcheur des produits et des nouveaux produits.

Développe nouvelles idées, recette, menus après laccord de lexécutive chef.

Développe et forme tout le personnel de sa section.

Mets en place et Communique les standards à ses employés régulièrement.

Identifie et analyse les problèmes

Mets en place un plan de formation et forme son personnel en conséquence.

Prends soins de tous les équipements et de leur usage par les employés

Développe un esprit équipe.

Reste en liaison et travail avec le chef steward pour le pré planification, lorganisation et lexécution des fonctions.

Commande la porcelaine, la verrerie ainsi que largenterie pour les restaurants et banquets événements du département stewarding.

Control et surveille la productivité.

Prends les actions nécessaires pour maintenir le cout de la nourriture

Surveille et control le coût de nourriture

Comprends et exécute limportance de couvrir et étiqueté la nourriture

Profil recherché:

• Sens de responsabilité et confidentialité
• Disponibilité
• Exellentes compétences en communication
• Libre de tout engagement (service militaire)

Avantage :

• Transport
• Cantine