Demi Chef de Partie Pâtisserie Emploi Plein temps

مكان العمل الشراقة الجزائر العاصمة الجزائر

تاريخ انتهاء الصلاحية 14 أبريل

مستوى المركز مؤكد / ذو خبرة

قطاع النشاط الخدمات

المستوى الدراسي (الدبلوم) التدريب المهني

عدد المشاركات 01

نوع العقد CDD أو المهمة

التعريف بالشركة:

فندق هوليداي إن الجزائر - برج الشراقة هو مزيج مثالي من المكانة المعاصرة والراحة. يعد فندق هوليداي إن الذي يبلغ ارتفاعه 105 أمتار أحد أطول المباني في الجزائر العاصمة. منذ إطلاقه الفعلي في يناير 2018 عززت إدارة فندق هوليداي إن الجزائر برج الشراقة فرقها باستمرار لضمان الكفاءة والموثوقية الخالية من العيوب في الخدمة الجيدة المقدمة لعملاء المؤسسة.

يجند فندق هوليداي إن لقسم المطبخ "ديمي شيف دي بارتي باستري"

مهمة المنصب:

ضمان الإمدادات من جانبه وتحديد الاحتياجات المادية

استلام ثم التحقق من جودة عمليات التسليم

تخزين المواد الخام حسب طرق المنشأة.

تخطيط الإنتاج وفقًا للأوامر والمنتجات الموجودة في المخزون والموسمية

العمل على تطوير مستحضراتها: اختيار وجرعة المكونات لتحضير

عجائن الخبز تقطيع وتعبئة وتحمير المعجنات إلخ.

مراقبة التخمير الجيد للمعكرونة

تحقق من النسب ودرجة الحرارة ووقت طهي المعجنات

تزيين المنتجات بعد التبريد وتحضير وإرسال الحلويات

معرفة كيفية إتقان العمليات الحسابية والتحويلات للكميات ووحدات القياس

إدارة فريق من الكتبة وتدريبهم على تقنيات التجارة

تعرف على كيفية العمل في أزواج مع طاهي المعجنات

تطبيق قواعد النظافة والصرف الصحي المعمول بها

تخيل وصفات جديدة.

نبذه عن الوظيفه:

الدبلوم المهني في المعجنات.

خبرة لا تقل عن 3 سنوات في نفس المنصب

روح فنية لخلق وصفات جديدة.

التحمل البدني والعصبي غالبًا ما يكون demi-chef de partie أول من يصل في الصباح.

الصرامة والاستقلالية والشعور بالعمل الجماعي.

• Lieu de travailCheraga, Alger, Algérie
• Date d'expiration14 Avril
• Niveau de posteConfirmé / Expérimenté
• Secteur d'activitéServices
• Niveau d'étude (diplome)Formation Professionnelle
• Nombre de postes01
• Type de contratCDD ou Mission

Présentation de lentreprise :

Lhôtel Holiday Inn Algiers-Cheraga Tower est une conjugaison parfaite du prestige contemporain et du confort. Du haut de ses 105 mètres, le Holiday Inn est l'un des plus haut édifices d'Alger. Depuis son lancement effectif en Janvier 2018, la Direction de l'hôtel Holiday Inn Algiers-Cheraga Tower, n'a de cesse de renforcer ses équipes pour assurer une efficacité et une fiabilité sans faille au bon service offert à la clientèle de l'établissement.

Le Holiday Inn recrute pour son département Kitchen un "Demi Chef de Partie Pâtisserie "

Mission du poste :

• Assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériel ;
• Réceptionner puis vérifier la qualité des livraisons ;
• Stocker les denrées de matières premières selon les méthodes de létablissement ;
• Planifier la production selon les commandes, les produits en stock et la saisonnalité ;
• Travailler à lélaboration de ses préparations : sélection et dosage des ingrédients pour la confection des
• Pâtes à pain ; découpe, garnissage et dorage des viennoiseries, etc. ;
• Surveiller la bonne fermentation des pâtes ;
• Vérifier proportions, température et temps de cuisson des pâtisseries ;
• Décorer les produits après refroidissement, dresser et envoyer les desserts ;
• Savoir maîtriser les calculs et conversions de quantités et unités de mesure ;
• Manager une équipe de commis et les former aux techniques du métier ;
• Savoir travailler en binôme avec le chef de partie pâtisserie ;
• Appliquer les règles dhygiène et de salubrité en vigueur ;
• Imaginer de nouvelles recettes.

Profil du poste :

• Diplôme professionnel en pâtisserie ;
• Une expérience de 03 ans minimum dans le même poste ;
• Esprit artistique, pour créer des recettes renouvelées ;
• Endurance physique et nerveuse, le demi-chef de partie étant souvent le premier arrivé le matin .
• Rigueur, autonomie et sens du travail en équipe.