Chef de Cuisine Alger, Algérie Emploi Plein temps

• Lieu de travailAlger, Algérie
• Date d'expiration12 Novembre
• Niveau de posteResponsable d'équipe
• Secteur d'activitéDistribution, Commerce
• Niveau d'étude (diplome)Formation Professionnelle
• Nombre de postes01
• Type de contratCDD

Missions principales :

Rattaché sur le plan hiérarchique au, Chef de Cuisine définit le planning du personnel de la salle et attribue les activités et les instructions aux équipes sous sa coupe

Détails des missions :

• Veille à la propreté, l'hygiène (HACCP)
• Veille à la mise en place de la salle du restaurant
  
• Gestion des stocks (inventaires avant et après exploitation, commandes, vérification des livraisons...)
  
• Relation avec les fournisseurs internes : analyse les offres et les coûts afin doptimiser les tarifs, dans le respect de la politique tarifaire.
  
• Gestion des caisses : Suivi des recettes évalue les besoins en monnaie, vérifie les caisses quotidiennes,
  
• Mise à jour des outils de gestion mis en place par la direction administrative
  
• Animations autour de la consommation responsable : prend en charge et encadre les événements
  
• Participation à la réunion de fonctionnement du site, contribue à ladaptation souhaitable des services et produits, propose de nouvelles initiatives ou actions à mettre en œuvre

COMPETENCES REQUISE :

• Connaître les règles de lart culinaire et spécialités nationales et internationales.
• Connaître les propriétés des aliments au plan nutritionnel et diététique
  
• Connaître la gestion des stocks de denrées alimentaires
  
• Connaître la technique de conservation et de reconditionnement des aliments
  
• Connaître les préparations culinaires dans le respect des exigences des fiches techniques (grammage, délais, dressage)
  
• Maitire de la methode HACCP
  
• Rigoureux/se, organisé/e, impliqué/e, ponctuel/le - Dynamique, autonome, polyvalent/e - Sens commercial et qualité relationnelle - Aptitude au travail en équipe - Capacité danalyse et de proposition

EXIGENCES DU POSTE :

• Formation dans le domaine ou Experience professionnelle avérée dans un poste en milieu hotelier ou de restauration.
• Rythme de travail adapté aux conditions opérationnelles
  
• Bonne présentation
  
• Maitrise du Français ; lAnglais serait un atout
  
• Connaissance des produits alimentaires et des contraintes du catering